Жерновые электрокофемолки

Электрические кофемолки жернового типа, по сравнению с ножевыми, являются более универсальными устройствами. Измельчение кофейных зерен в них происходит посредством двух жерновов, конической или цилиндрической формы. Устройства данного типа, отличающиеся более низкой ценой, имеют стальные жернова, которые со временем истираются, и кофемолка начинает хуже выполнять свои «обязанности». Кофемолки, относящиеся к более высокой стоимостной группе, снабжаются жерновами, изготовленными из особого сплава, с титановым покрытием. Регулятор помола, которым снабжаются все изделия данного вида, позволяет менять величину зазора между жерновами, что и обеспечивает разную степень дробления зерен кофе. Поэтому, в жерновых кофеварках существует возможность получения из плодов кофейного дерева порошка тончайшего помола, размеры частичек кофе при этом не превысят 0.01мм. Данная степень помола необходима, например, для приготовления кофе по-арабски. Качество приготовленных кофе-экспрессо, мокко или капучино в большой степени зависит от степени помола, который легко регулируется при использовании электрической кофемолки жернового типа. Для приготовления кофе в кофеварках фильтрационного типа, в которых напиток отделяется от гущи с помощью пресса (наибольшей популярностью пользуются френч-прессы) требуется достаточно крупный его помол, который легко обеспечивается жерновой кофемолкой.

Кофемолки данного типа по сравнению с ножевыми отличаются большей мощностью – от 250 до 300 Вт. Несмотря на это, данные устройства не перегревают кофейные зерна, что способствует сохранению ароматических и вкусовых качеств продукта.

Кофемолки жернового типа снабжаются, по меньшей мере, двумя емкостями. Одна из них предназначается для зерен кофе, другая для готового кофейного порошка. Очень удобно пользоваться моделями кофемолок, снабженных большими емкостями, так как при этом они имеют дозаторы. Данные устройства самостоятельно определяют количество кофе, которое необходимо смолоть. При этом с панели устройства вводится число чашек готового напитка, для которых требуется перемолоть кофейные зерна. Контейнеры больших размеров снабжаются герметичными крышками, что позволяет длительное время хранить в них кофейные зерна, без ухудшения их качества.

Вполне естественно, что более качественные электрические жерновые кофемолки стоят дороже, чем их ножевые аналоги. Так цены на модели KMM 30 от Braun, Kenwood CG 600 и Gaggia MM Steel составляют от 1500 рублей до 3500 рублей. Кофемолки, отличающиеся производственной мощностью и имеющие емкости, вмещающие до килограмма кофейных зерен имеют стоимость, превышающую 3500 рублей.